猪肘，房律把热水倒进盆里，用长筷子翻动几下，一会水面上浮起层血沫，房律撇掉血沫，把猪肘捞出来，让卫祝把水倒掉。卫祝赶忙把那盆水拿到卫生间倒了，然后冲干净再拿回来。

房律放下猪肘又从厨房拿着个大陶罐过来，卫祝一看，里面铺了一层鸡骨头，还有大块的姜、葱结什么的，他就问：“放鸡骨头干嘛？”

“这样味道鲜啊。”房律说着把猪肘放进去，然后在炉子上架起小炒锅，倒进去糖慢慢化着。他一手拿着锅不停的晃动，一手用筷子慢慢搅着，等到糖完全融化了，他就迅速浇到猪肘上，再撒上一层盐，就把陶罐盖好，放到炉子上炖着。

“你在这看着火，等开锅了叫我。”

“好好。我知道了。”

房律走到门口又说：“对了，你把炕头这收拾出来，铺上那块新席，待会我炒出菜来先放这，省得冷了。”

“嗯！”卫祝赶忙去做。

刚收拾完，房律又拿过一小碗红枣给他：“把枣核剔了去。”

“好。”卫祝先去洗手。

房律又嘱咐他：“别割着手。”

“知道，我没那么笨。”

等卫祝剔好了，炉子上的猪肘也开锅了，他赶紧叫房律过来。房律拿着个勺子和筷子过来，把盖揭开，陶罐里的汤正在咕嘟咕嘟冒热气，上面一层浮沫。他轻轻吹着浮沫，用勺子刮出来，然后把葱姜都捞出来丢掉，放上红枣，又撒上些碎冰糖，再盖好盖子。然后垫着厚布把罐子拿起来，让卫祝添些煤再放回去继续炖。

房律说：“去把卫生间的炉子添些木炭，然后到厨房来吧。这里就先不用看了。”

“好来！”卫祝早就好奇房律在厨房捣鼓什么了，赶紧添了炭跑过去。

厨房里一边灶上煮着东西了，另一边烧着水，案板上放着正在腌渍排骨、鸡块。卫祝赶忙帮着两边添柴。一边水开了，房律放进去一把栗子煮上。卫祝纳闷的说：“栗子是这么煮的？”

房律说：“这是做鸡用的，下水煮煮为了好剥壳。”

“喔。”卫祝点头。

栗子煮好就捞出来剥了壳，把鸡块炸过，就跟栗子一起炖上。这时另一边锅里也冒出了热气。卫祝手忙脚乱要去揭锅盖，房律忙说：“那边煮的莲子，多烧一会才行。”

卫祝答应着又赶忙添柴，房律就去准备别的菜。眼看那边锅里烧的直翻沫，卫祝又扔下烧火棒往里添些水。添过两三次之后，房律那边也准备好了，卫祝探头一看，是些笋丝、肉丝什么的，还有一挂猪心切成了片。房律用大勺在锅里搅动几下，趁着水滚水把猪心投进去，翻滚几次之后就盖上盖，嘱咐卫祝：“这边别添多了柴，用小火褒着吧。”

“哦。”卫祝有些奇怪：“怎么把莲子和猪心放在一起炖啊，感觉太奇怪了，莲子不是熬粥的吗？”

房律笑着说：“年夜饭是有讲究的，可不是随便做了吃呢。”

“什么讲究？”卫祝来了兴趣。

房律说：“比如这莲子猪心汤，就是‘连心’的意思，家里添了人口的，过年都要做这道菜。”

卫祝露出个大大的笑容：“那道是不错，不过这么做好吃吗？”

房律看他一眼：“对你来说还有不好吃的东西吗？”

“嘿！”卫祝冲他做个怪样：“我又不是猪，什么东西都吃。”

房律哈哈大笑。

卫祝很没底气的嘟囔两句，又去埋头添柴。这边锅里也冒出了鸡肉和栗子的香味，他很快把刚才拌嘴的事丢到脑后，又追问房律：“这栗子烧鸡代表什么啊？”

房律正麻利的摊开一大张豆腐油皮切成大小合适的方，听到卫祝问，就回头说：“那是‘大吉大利’。”

“嘿嘿，有意思。”

这时房律过来掀开锅看看，汤汁快干了，火候正好，他淋上两匙油，略一翻炒再盛出来，一大盘栗子烧鸡就做好了。鸡块红亮，栗子香浓，让人一看就胃口大开。

卫祝口水都要流出来了，又不好意思先要吃，手在围裙上蹭来蹭去。

房律早就看穿了他的心思，用锅铲挑出一块肉吹一吹，送到他面前。

卫祝也顾不上烫，一口咬下去，抹的腮上都是汤汁，含糊的说：“好吃……真好吃……”

房律用另一个盘扣上，送到里屋去。

卫祝咂咂嘴，意犹未尽。

房律过了一会才出来，刷净锅，继续做下一道。

卫祝探头看，只见房律把刚才切好的菜肉丝，还有新剥的虾仁一起放进锅里炒，炒到香气冒出来的时候，再放上佐料炒一会，收到一个大盘里。