锅里烧油，先下葱姜泥炒香，之后加入蒜蓉辣酱、郫县豆瓣酱和黄豆酱，一起翻炒出浓郁的酱香味。

旁边的美代子已经揉好了面，在盆上盖了个盖子，正在看着沈墨的操作，此时有些好奇问道：“这个豆瓣酱和黄豆酱的区别是什么呀，应用场所有啥不一样吗？”

“那肯定是有区别的，豆瓣酱一般来说，是使用蚕豆发酵得到的，而且会加入辣椒，像这个郫县豆瓣酱，最正宗的就是要加入二荆条，所以风味咸鲜香辣，一些需要体味的菜品，尤其是川菜用得比较多，比如说回锅肉、麻婆豆腐之类的。”沈墨一边炒酱一边说道，“而黄豆酱顾名思义，肯定是黄豆发酵的，酱香浓郁，咸中带甜，没有豆瓣酱那种辣味，一般可以直接食用，或者用于一些提鲜增香的烹饪技法，比如说炖菜焖菜之类。”

浓郁的酱香很快弥漫了整个厨房，沈墨又加了一些番茄酱提色，之后加入蚝油、十三香、孜然、胡萝卜泥和白糖，一起继续翻炒一下，之后加水，转小火慢炖。

顺便沈墨还问了一句：“你知道这个时候加水小火慢炖的原理是什么吗？”

美代子还没回话，门口就有一个声音响了起来：“发酵过程中会产生乳酸、乙酸之类的有机酸，这样加水小火慢慢咕嘟，会让这些酸挥发出去，酱香味自然也就更浓郁了。”

沈墨都不用回头就听出来了这是谁的声音：“叶山，早上好啊，怎么一大早就过来了？”

“唉…”叶山亮生无可恋得叹了口气，“润听说你们要出去玩，生怕我错过，一大早就把我拉起来直接赶过来了…真的是拿我当小孩子了。”

“汐见教授不一起去吗？”沈墨还想邀请一下，和汐见润一起去赏樱花，应该也很和叶山亮的心思吧。

“别提了，她说有她在害怕我们年轻人玩不开。”叶山亮啧了一声，“那家伙明明很幼稚嘛，我觉得一起去也没啥问题啊。”

“既然都这样说了，你就找以后的机会嘛。”沈墨见锅上的酱已经开始冒小泡咕嘟着，知道火候正合适，边转身搭着叶山亮的肩膀，在美代子奇怪的目光中走到厨房角落，“说起来，你们两最近怎么样了啊？”

自从那次在华国，被沈墨撞见和汐见润打电话，俩人聊了聊感情方面的问题之后，沈墨就成了叶山亮的狗头军师，俩人时不时就打电话讨论这个问题。