在盆口蒙上保鲜膜开始醒面，茜久保桃拿过了料理机，把苹果和梨切块打成蓉，不需要彻底打成苹果汁，倒进锅里炒了起来，一直需要把水分炒干，还是需要挺长时间的。

而旁边的面团，只需要醒个十几分钟就可以了，茜久保桃直接叫进了一个助手，继续帮她搅和着锅里的苹果蓉，而她自己，则是继续处理起了面团。

在醒好的面团里再加一些澄面，一来让面质更硬，二来是去一去面里的筋，毕竟只醒了十几分钟时间。

再次揉成型的面团就已经很硬了，茜久保桃把面团转移到案板上，用力揉了起来。

说实话，对她来说，这一步是最困难的，因为揉得不够均匀，最后蒸出来的成品里就会有麻点，影响口感。

而萝莉体型的茜久保桃，手劲并不算大，不过她也明白，自己需要练习，总不能一直靠压面机完成工作，所以只要不是特别着急的情况下，她还是会选择用手去揉。

又过了一阵，旁边的助手提醒她锅里水分差不多干了，茜久保桃探头看了一眼，在锅里加了一些土豆淀粉，翻炒匀了之后关火，搓成了一个个圆球，作为一会面果的内馅。

而手下的面团也终于到位了，茜久保桃甩了甩有些酸痛的胳膊，把面团搓长揪出一个个剂子。

剂子个头并不大，一个只有20克左右，因为加了酵母，是发面，之后还会膨胀的。

把剂子按圆按扁，拿过刚才搓好的馅料，用虎口发力，一点一点把馅包进面里去，最后在揉成球形。

一面用小指戳一个坑，再用筷子把坑加深一些，另一侧同样戳坑，不过用竹签在坑周围压出苹果底部的花纹，用手捏一捏塑成苹果的形状，随后拿过专门准备好的胡萝卜座。

这就是一个底座，切成段的胡萝卜平放在盘子上，正中间插一根短竹棍，此时把竹棍的另一头顺着面果的底部插进去，这样上锅蒸的时候，能保证面果悬空不落地。

一口气做了将近四十个，每次进行这种甜品烹饪时茜久保桃都觉得心情十分顺畅，不自觉就做多了。