接着就可以下入鸭子了，加入白糖糖、火腿丁、香醋、盐和葱椒料酒，再加水半没过鸭子，等到水烧开之后，沈墨用小勺舀了一点汤汁，送入了口中。

“嗯，还是差一点。”沈墨想着，又顺手切了几根小米辣扔进了锅里。

接着把一个盘子倒扣在鸭子上，之后盖上了锅盖，转中小火慢慢炖煮了起来。

姜夏那边，已经将猪肚和猪舌，过水定型，倒是不需要现在直接煮熟就是了，让形状固定就好。

猪舌头、冬笋和火腿直刀切片，猪肚和香菇斜刀切片，这是因为几种食材的形状不同，所以处理方式也有一些不太一样。

不过切出来的片倒是差不多的形状，在案板上铺一张纱布，把猪舌、猪肚、冬笋、火腿、香菇依次叠放铺成片，接着把鸭子放在了刚才铺好的食材上。

把纱布四角提起，打了个结，把刚才的食材都包裹了起来。

接着，姜夏拿出了一个盒子，他今天这道菜，后面需要花大量的时间，他不想在前期花太长时间，所以直接选择了食材库里现成的猪骨浓汤，毕竟比赛是在小日子举行的，所以这种日料里经常用到的猪骨浓汤倒是有准备的。

不过姜夏还是加热了一下汤，入口尝了一下，确认浓汤的香味还是很充足的，满意点了点头，在汤里加入了盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。

之后再在锅里炒了一下糖色，同样倒入汤中，调了一下颜色。

把刚才包裹鸭子的纱布放在一个铁盆里，倒入调好的高汤，再加葱姜，直接放进了蒸箱中。

他在开赛之前明确问过，这场比赛是没有设定时间的，似乎是那位首席执行官的意思，她想让厨师们端出自己最美味的菜品，不希望比赛的赛制对厨师产生什么影响。

所以他选择了用蒸箱完成烹饪，如果着急的话，可以选择用高压锅，用木架子把铁盆架在高压锅中去蒸。

那样时间会大量减少，但是最后的风味和口感都会稍微差了那么一点点。