田所惠摇了摇头：“腌制还挺特殊的，有机会的话我也想尝尝她的菜。”

接着，田所惠就回忆起了她刚才看到的烹饪过程。

开赛之后，九条澪先跑去拿了不少调料，至于食材，只拿了一点姜和蒜。

走回来之后，将分到的鸡腿肉从腿骨上剔下来，切去筋膜，去掉鸡皮，随后在鸡肉上用牙签扎了一些小孔。

将盐、黑胡椒、白胡椒、糖、牛奶、料酒、生抽和蒜姜末混合，加入鸡腿肉揉搓按摩，最后装在密封袋中，排出空气之后直接放进了冰箱冷藏腌制。

听着田所惠的讲述，沈墨捏着下巴沉思了一下：“没有拿其他食材，很有可能要做炸鸡块吧，别说，这个腌制的调料还挺中式的。”

挺不错的，在没有足够把握的情况下，选择炸鸡这种相对比较简单的菜品，算是一个明智的选择，而且看那个腌料，明显也是下心思了。

田所惠对沈墨的判断基本上算是赞同的：“是啊，使用牛奶，是为了分解蛋白质吧，让最后成品更加多汁。”

“应该是这样的，而且，她用了几种技巧缩短腌制的时间，看来三个小时时间对她来说有些短了。”沈墨看了看表，此时时间也就过去不到二十分钟。

又转了几圈，第一个选择进行评审的考生就端着菜走向了前方，沈墨也赶快走了过去，坐回了主考官的座位。

“沈墨考官，这是我的菜。”那名考生说着，把一个大盘子放在了沈墨的面前。

沈墨之前打眼一看就直接叹气出声，这人就是他之前点名，连刀都不会用的人之一。

就这样，还非要选择把肉切片之后做成烤肉，直接整个鸡腿刷上调料放在烤箱里烤熟沈墨都不会这么无语。

不过出于职业道德，沈墨还是夹了一片肉，蘸了一下旁边的蘸料送入口中。

再次叹了口气，开口宣布了结果：“抱歉，不合格。”